На всех этапах движения охлажденных и замороженных продуктов питания (от производителя до конечного потребителя) им необходимо специализированное хранение, поддержание определенного температурного режима.

Одним из ключевых звеньев этой цепи является наличие складских охлаждаемых площадей, как у производителя, так и у получателя продукции. 

Со времен бывшего СССР активно применяется возведение холодильных складов из легких металлических конструкций (ЛМК). Холодильный склад представляет собой сборную конструкцию из облегченного стального каркаса и теплоизоляционных панелей.
Благодаря отработанным конструктивным решениям и полной комплектации монтаж здания выполняется быстро, без трудоемких строительных работ и расходных материалов.
Отличительные особенности применения холодильных складов из ЛМК:
• значительное сокращение срока строительства (6…8 месяцев);
• масса строительных и конструкционных материалов примерно в 10 раз меньше массы традиционных холодильных складов;
• наличие высокой степени технологичности, качества и культуры производства;
• небольшой уровень эксплуатационных расходов за счет низкого коэффициента теплопроводности изоляции.
Основные характеристики холодильных складов из легких металлических конструкций (ЛМК):
• степень огнестойкости зданий -- VI;
• температура в камерах до -35оС;
• сейсмичность здания до 9 баллов;
• температура окружающей среды -- существующая;
• ветровая нагрузка до 48 кг/м2;
• снеговая нагрузка до 200 кг/м2.
Основными конструктивными элементами холодильного склада из ЛМК являются:
• фундамент;
• полы;
• каркас;
• ограждающие конструкции;
• кровля;
• ворота и двери;
• холодильное оборудование.
Наличие современных проектных и производственных технологий позволяет быстро и с высоким качеством воплощать любые конструкторские решения.
Фундамент. При строительстве холодильного склада из ЛМК особое внимание уделяется возведению фундамента, так как от его правильной проектировки и строительства зависит в дальнейшем долговечность здания. В зависимости от условий строительства применяют свайные, ленточные, столбчатые и другие фундаменты с использованием монолитных или сборных конструкций. Фундамент возводится в строгом соответствии с проектной документацией.
Пол. Конструкция пола подбирается в зависимости от удельной нагрузки на пол и температурного режима. Для исключения промерзания грунта в холодильных складах с низкотемпературным режимом полы выполняются с электроподогревом, с продуваемым подпольем или с иным подогревом. Для подогрева пола применяются различные электрические нагревательные элементы: металлические стержни, гибкие электрические кабели.
Конструкция пола при необходимости должна обеспечить работу наземного складского транспорта -электропогрузчиков и т.д.
Каркас. Каркас здания изготавливается на специализированном предприятии и поставляется в разобранном виде на строительную площадку. Он представляет собой стальную конструкцию рамного типа с колоннами, балками, прогонами, изготовленными из стального проката. Каркас собирается на месте монтажа склада при помощи болтовых и сварных соединений.
Ограждающие конструкции. В качестве ограждающих конструкций в холодильных складах из ЛМК используются трехслойные панели с заполнителем (в основном, пенополиуретан) - сэндвич-панели.
Пенополиуретан представляет собой теплоизоляционный пенопласт с хорошими теплотехническими характеристиками:
• плотность утеплителя в пределах 48 кг/м3;
• коэффициент теплопроводности 0,022 Вт/мК (некоторые производители гарантируют и более низкий коэффициент теплопроводности).
Основные размеры сэндвич-панелей: длина до 12000 мм.; ширина от 300 до 1200 мм. с шагом 100 мм.; толщина панелей -- 40, 60, 80, 100, 120, 150, 175, 200 мм. Обшивки панелей оцинкованный  окрашенный лист. Толщина листа: 0,50; 055; 0,60; 0,70 мм.
Для крепления панелей к конструкциям металлокаркаса используются комбинированные шпильки. Существует и другой способ крепления - болтами и самонарезающими винтами по закладным деталям в панелях. И те, и другие соединения исключают образование в панелях "мостиков холода". Крепление панелей между собой осуществляется при помощи эксцентриковых замков, встроенных в панели, стягивание происходит поворотом специального монтажного ключа. Широкое применение находят сэндвич-панели с замком типа «ласточкин хвост».
Кровля. Кровля сооружается, как правило, двускатная. Ее конструктивные элементы обеспечивают несущую способность холодильного склада при нормативных внешних нагрузках (снеговая, ветровая и т.д.) и обеспечивают соответствующий (организованный, неорганизованный) водосток с кровли. Покрытие кровли изготавливается из стального оцинкованного или оцинкованного и окрашенного профнастила, уложенного по стальным прогонам.
Двери и ворота. Изотермические двери и ворота предназначены для использования в холодильных складах и камерах. Толщина теплоизоляции дверного полотна может быть различной в зависимости от температурного режима внутри камеры. В качестве теплоизоляции дверей и ворот, как правило, используется пенополиуретан. Все двери и ворота для низкотемпературных холодильных камер оснащены электрообогревом дверного контура. Дверные замки имеют антиблокировочное устройство от запирания персонала внутри камеры.
Распашные двери и ворота могут быть одностворчатыми и двухстворчатыми. В большинстве случаев двухстворчатые двери и ворота применяются в холодильных камерах, где перемещение грузов происходит при помощи тележек или погрузчиков. Ширина светового проема двухстворчатых дверей и ворот колеблется от 1400 до 2500 мм., что обеспечивает прохождение через дверь большинства внутрискладских транспортных средств. Откатные двери и ворота выполняются с ручным и электрическим приводом.
Дополнительно двери могут комплектоваться клапанами выравнивания давления, смотровыми стеклами.
Холодильное оборудование. Для организации холодоснабжения складов применяют, в основном, системы децентрализованного и централизованного холода. К системам децентрализованного холодоснабжения относятся системы с использованием блочного холодильного оборудования высокой степени заводской готовности: моноблоки, сплит-системы, би-блоки и т.д. При использовании такой системы на каждую холодильную камеру холодильного склада работает отдельная машина.
При использовании системы централизованного холодоснабжения холодильное оборудование размещается в отдельном помещении склада - машинном отделении. В качестве холодильного оборудования при децентрализованном холодоснабжении применяют холодильные централи - оборудование высокой степени готовности и комплектные холодильные машины, поставляемые на место монтажа в виде отдельных элементов.
С целью экономии энергетических ресурсов в качестве конденсаторов холодильных систем применяют воздушные конденсаторы. Их размещают на отдельной площадке или на кровле холодильного склада.
Холодильные системы работают в автоматическом режиме. При необходимости холодильные склады могут оснащаться системами мониторинга, которые позволяют непрерывно контролировать температурный режим в холодильных камерах и работу холодильного оборудования. Вся информация от системы мониторинга может непрерывно передаваться в сервисный центр.